Compote de citrouille et pommes:

Ingrédients Compote de citrouille et pommes:

• 200 g de potiron
• 1 pomme
• 1 petit oignon
• 1 cube de bouillon
• Cannelle
• Gingembre
• Huile
• Sel
• Poivre noir
   

Préparation Compote de citrouille et pommes:

1. Faire chauffer l’huile d’olive ensuite ajouter l’oignon coupé, les cubes de potirons et de pommes.
2. Ajouter par la suite les épices, le cube de bouillon et l’eau.
3. Laisser bouillir pendant 30 minutes puis mixer le tous.
4. Servir tiède votre compote de citrouille et pommes.
    

صلصة طماطم الكرز

مكونات تحضير صلصة طماطم الكرز:

500 غرام طماطم الكرز.
مكعبات حبة تفاح.
125 سل خل الهبيل.
125 سل خل النبيذ.
2 ملاعق كبيرة عسل.
حبة بصل كبيرة.
2 فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
فلفل.

كيفية صلصة طماطم الكرز:

قطعي الطماطم.

اقلي البصل،الثوم ضيفي قليلا من الماء،الطماطم،التفاح و بقية المكونات.
اتركيه على نار هادئة حتى يغلي ثم ضعيه في العلبة و اغلقيها

confiture de figues:

Ingrédients confiture de figues:

• 1 k de figues.
• 750 g de sucre.
• 1 gousse de vanille.
• 1 citron.

Préparation confiture de figues:

1. Lavez les figues et coupez-les en quartiers ou en petits morceaux, sans enlever leur peau.
2. Mélangez-les avec le sucre, la gousse de vanille, et le jus du citron. Laissez macérer 24 h en mélangeant souvent.
3. Le lendemain, versez le contenu dans une marmite et ajoutez 10 cl d’eau.
4. Faites cuire à feu très doux pendant 2 h en écumant de temps en temps et en remuant régulièrement pour que la confiture n’attache pas.
5. Versez la confiture dans les pots, puis fermez à chaud. Retournez les pots à l’envers, puis laissez-les complètement refroidir.

مربى التين على الطريقة المغربية

مكونات تحضير مربى التين على الطريقة المغربية:

1 كيلو تين.
800 غ سكر.
1 حبة ليمون.

كيفية مربى التين على الطريقة المغربية:

ضعي التين على النار مع الماء،السكر و شرائح الليمون.
اتركيه على النار لمدة 60 دقيقة.
اتركي المربى تبرد ثم افرغيها في أواني مغلقة.

Confiture de lait

Confiture de lait

 
Ingredients :
Pour 3 à 4 pots:
1 litre de lait
500 g de sucre
1 gousse de vanille
une boite de lait concentré sucré peut remplacer le lait le sucre
Preparation :
Il suffit de la plonger encore fermée dans une cocotte-minute remplie au tiers d'eau et laisser
cuire 1 h après "chuchotement de la soupape".
Méthode classique:
Verser le lait, la gousse de vanille fendue et le sucre dans un casserole
Porter très doucement à ébullition, en remuant sans arrêt
Baisser ensuite le feu et laisser à peine frémir pendant 2 h en remuant de temps en temps
A bout de ces 2 heures, la confiture doit avoir épaissi. Remuer alors sans cesse jusqu'à obtenir
la consistance d'une béchamel avec une couleur caramel.
Verser alors dans des pots et garder au frais une semaine avant de déguster à la cuillère
La

Confiture de figues

Confiture de figues

Ingredients :
Recette de Corse
Pour 4 pots :
1,5 kg de figues (vertes si possible)
600 g sucre semoule
1 gousse de vanille
Preparation :
Laver les figues à l'eau froide, les égoutter et les essuyer
Les piquer en plusieurs endroits avec une aiguille
Les mettre dans une grande casserole à fond épais ou une bassine à confiture et ajouter le sucre
en le saupoudrant régulièrement sur tous les fruits
Ajouter dans la casserole la gousse de vanille fendue, puis coupée en tronçons
Verser 1 verre d'eau si nécessaire
Porter à ébullition, puis écumer
Régler sur feu très doux et laisser cuire tout doucement 2 h 30 à 3 h en écumant de temps en
temps
Egoutter les figues et les mettre dans des pots de confiture ébouillantés
Verser le sirop par dessus et laisser refroidir

Confiture de cassis

Confiture de cassis

Ingredients :
1,5 kg de cassis
1,5 kg de sucre
2 verres d'eau.
Preparation :
Laver et égrener les cassis
Dans une bassine à confiture, mettre la moitié de l'eau, le sucre, l'autre moitié de l'eau
Porter sur feu vif et faire un sirop de sucre. Ne pas remuer, mais secouer la casserole de temps
en temps
A partir de l'ébullition, compter 5 mn, puis verser les cassis dans la bassine et compter 2 mn de
cuisson
Verser la préparation dans une terrine et laisser macérer 24 h
Le lendemain, passer la préparation à travers une passoire
Remettre le jus dans la bassine sur le feu et compter 10 mn de cuisson à partir de l'ébullition
Ajouter alors les fruits dans la bassine
Laisser cuire en vérifiant de temps en temps le degré de cuisson
Ecumer et mettre en pots
La

Confiture d'abricots

Confiture d'abricots

Ingredients :
Pour 6/7 pots de 450 g environ:
2 kg d'abricots dénoyautés
1,8 g de sucre
Preparation :
Essuyer les abricots, les ouvrir en deux, retirer les noyaux. Conserver 4/5 noyaux
Peser les fruits et prendre 900 g de sucre par kilo de fruits
Dans un récipient non métallique, placer en couches alternées les moitiés d'abricots et le sucre
Porter au frais et laisser macérer jusqu'au lendemain
Le lendemain:
Mettre les fruits et le sucre cuire à feu assez vif. A ébullition écumer et cuire encore 15 mn.
Remuer
Retirer les fruits et les mettre dans les pots (ébouillantés puis bien séchés) que l'on remplit aux
2/3
Casser les noyaux. Plonger les amandes quelques minutes
dans de l'eau bouillante pour les monder (la peau s'enlève facilement). Couper les amandes et
en mettre 1 à 2 par pot pas plus (goût amer)
Remettre le jus sur le feu et continuer sa cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien épais (28°ou 29° si on
a un pèse sirop), qu'il fige si déposé sur une assiette froide, ou nappe l'écumoire
Achever de remplir les pots
Fermer et retourner
La

Compote de pommes

Compote de pommes

Ingredients :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes:
1,5 kg de pommes
60 g de sucre en poudre
2 verres d' eau
Parfum au choix:
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de Cannelle
1 zeste de citron.
Preparation :
Eplucher les pommes. Otee le coeur et les pépins et les couper en dés.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé.
Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
Mixer le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle. Servir frais.
La quantité de sucre est variable selon le goût; on peut ne pas en mettre du tout.
Si la compote est destinée à garnir une tarte ou un chausson aux pommes, il faut faire une
compote sèche c'est à dire, sans eau à feu doux avec un couvercle

مربي البرقوق