Confiture de figues
Ingredients :
Recette de Corse
Pour 4 pots :
1,5 kg de figues (vertes si possible)
600 g sucre semoule
1 gousse de vanille
Preparation :
Laver les figues à l'eau froide, les égoutter et les essuyer
Les piquer en plusieurs endroits avec une aiguille
Les mettre dans une grande casserole à fond épais ou une bassine à confiture et ajouter le sucre
en le saupoudrant régulièrement sur tous les fruits
Ajouter dans la casserole la gousse de vanille fendue, puis coupée en tronçons
Verser 1 verre d'eau si nécessaire
Porter à ébullition, puis écumer
Régler sur feu très doux et laisser cuire tout doucement 2 h 30 à 3 h en écumant de temps en
temps
Egoutter les figues et les mettre dans des pots de confiture ébouillantés
Verser le sirop par dessus et laisser refroidir
Ingredients :
Recette de Corse
Pour 4 pots :
1,5 kg de figues (vertes si possible)
600 g sucre semoule
1 gousse de vanille
Preparation :
Laver les figues à l'eau froide, les égoutter et les essuyer
Les piquer en plusieurs endroits avec une aiguille
Les mettre dans une grande casserole à fond épais ou une bassine à confiture et ajouter le sucre
en le saupoudrant régulièrement sur tous les fruits
Ajouter dans la casserole la gousse de vanille fendue, puis coupée en tronçons
Verser 1 verre d'eau si nécessaire
Porter à ébullition, puis écumer
Régler sur feu très doux et laisser cuire tout doucement 2 h 30 à 3 h en écumant de temps en
temps
Egoutter les figues et les mettre dans des pots de confiture ébouillantés
Verser le sirop par dessus et laisser refroidir
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