Tajine au Poulet, Citrons confits et Olives:

Ingrédients Tajine au Poulet, Citrons confits et Olives:

• 1 poulet.
• 200 g d'olives violettes ou vertes.
• 1 citron confit.
• 4 c à s d'huile d'olive.
• 1 pincée de safran.
• 1 pincée de gingembre.
• Sel, poivre.
• 1 oignon.
• 1 tomate.
• Persil et coriandre.
• 50 cl d'eau.
   

Préparation Tajine au Poulet, Citrons confits et Olives:

1. Faire revenir les morceaux de poulet avec l'huile, les épices, le sel, le poivre et l'oignon râpé sur feu vif.
2. Ajouter la tomate émincée, le persil let la coriandre hachée.
3. Couvrir d'eau et porter à ébullition pour 20 min.
4. Ajouter les olives et le citron confit coupé en petit dés.
5. Dresser le poulet dans le plat à tajine, disposer olives et citron et nappez de sauce.