SOUPE DE FENOUIL

 « SOUPE DE FENOUIL »

 

Ingrédients :

- 4 bulles de fenouil

- 4 grosses de pommes de terre

- 6 gousses d’ail

- 1 grand oignon

- 1 botte de persil

- ½ botte de coriandre

- sel, poivre noir, un peu de curry

- 1 feuille de laurier

- thym

- un peu de beurre et d’huile

- 3 c à s de crème fraîche

Préparation :

1/ Couper les légumes :

- les bulles de fenouil en deux

- les pommes de terre en cartiers

- l’oignon en 4.

2/ Mettre dans une marmite le fenouil, les pommes de terre, l’oignon et l’ail, ajouter  ½  c à c du sel et presque ½ c à c du poivre noir et ½ c à c de curry, laurier, thym, persil et coriandre coupés en 3, et un peu de beurre et d’huile.

- Couvrir d’eau juste le niveau des légumes ; mettre le couvercle et cuire au feu.

3/ Dés que les légumes soient cuits, passer à les mixer.

- Incorporer 3 c à s de crème fraîche à la soupe.

4/ Verser la soupe dans la soupière.

- Servir chaude.