Quiche aux légumes spéciale Ramadan

Ingrédients :

Pâte :

 10 c à soupe de lait
 10 c à soupe d’huile neutre
 2 oeufs
 1 paquet de levure chimique, environ 7 gr
 Un peu de sel
 Farine selon le mélange

Farce :

 1 bottes d’épinards
 2 carottes
 3 courgettes
 1 oignon
 2 tomates
 2 gousses d’ail
 200 gr de viande hachée
 Un peu d’huile
 Un peu de sel et poivre noir

Garniture :

 3 oeufs
 1 verre de lait, environ 50 ml
 3 c à soupe de farine
 Un peu de sel
Pour décorer :
 Un peu de fromage râpé

Préparation :

Faire cuire les épinard dans l’eau salée . Retirer du feu et égoutter.
Entre temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédient + la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui ressemble à la pâte brisée.
Étaler cette pâte sur un moule et faire cuire à blanc environ 15 minutes.
Pour la farce, dans une poèle, mettre un peu d’huile +oignon+ carottes+ courgettes+ tomates+ ail + sel, poivre noir et laisser mijoter quelques minutes , puis ajouter la viande hachée et laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les épinards et bien mélanger le tout.
Battre les oeufs , le lait, la farine + un peu de sel , puis ajouter à la farce , bien mélanger et garnir la pâte , puis saupoudrer de fromage rapé et remettre au four pendant 20 à 25 mn ça dépend du four.