molokhia

Ingrédients molokhia:

• 100 g de feuilles de molokhia.
• 1 kg de viande d’agneau.
• 1L de bouillon de mouton.
• 3 tomates.
• 2 oignons.
• 4 gousses d’ail.
• ½ bouquet de coriandre.
• 60 g de beurre
• Sel.
   

Préparation molokhia:

1. Concasser finement la molokhia et la mouiller avec 150ml de bouillon froid. Réserver 25 min pour la laisser gonfler.
2. Porter le reste de bouillon à ébullition, ajouter les feuilles de molokhia et laisser cuire 15 min.
3. Ajouter les morceaux de viandes dans le bouillon et laisser bouillir 30min.
4. Hacher l’ail et les oignons et couper les tomates en morceaux.
5. Faire fondre le beurre sur feux doux et ajouter l’ail, l’oignon et les morceaux de tomate,laisser cuire 10 min.
6. Ajouter le sel et la coriandre émincée, et mélanger le tout.