GRATIN AUX FILETS DE MERLAN & AUX CREVETTES

« GRATIN AUX FILETS DE MERLAN & AUX CREVETTES »

Ingrédients :

- 250g de crevettes décortiquées

- 750g de pomme de terre

- 150g de champignons

- 8 filets de merlan

- 1 cube de bouillon poisson « Jumbo Poisson »

- 1 oignon coupés en lamelles

- 2 dl de lait

- 3 c à s d’huile

- 4 c à s de farine

- poivre noir, sel

- du thym, laurier

- ½ c à c du curry

- 3 c à s de fromage râpé

- paprika

- ½ litre d’eau

Préparation :

1 / Préparer la purée :

- Eplucher et couper les pommes de terres en 8.

- Mettre les dans une marmite en ajoutant  du sel.

- Remplir d’eau juste couvrir les pommes de terres et laisser cuire à feu.

- Egoutter les, écraser les bien à l’aide d’une fourchette.

2 / Préparer le sauce :

- Délayer dans une marmite le cube de jumbo dans un demi litre d’eau en ajoutant du thym, laurier, du sel, du poivre noir et du poivre rouge. Et faire revenir sur le feu.

- A ébullition, mettre les filets de merlan en l’enlevant après 3 minutes de cuisson, pour y mettre le lait dans la marmite, laisser bouillir, puis mettre les crevettes en les enlevant après 3 minutes de cuisson pour y mettre les lamelles d’oignon et les champignons qu’on l’enlève après 3  minutes de cuisson.

- Ajouter un peu de sauce à la purée de pomme de terre, mélanger bien le tout.

- Ajouter à la sauce restante de 4 c à s de farine et du curry, et travailler avec le fouet sans cesse à feu pendant 12 min à fin d’obtenir une sauce au curry épaisse ou consistante comme la béchamel.

3 / Pour finir :

- Enduire un plat à gratin d’huile, disposer une première couche de pomme de terre, au dessus étaler une deuxième couche de merlan.

- Etaler au dessus une troisième couche du mélange oignon – champignons.

- Terminer avec une dernière couche de crevettes.

- Verser au dessus la sauce au curry, et saupoudrer du fromage râpé.

- Faire cuire au four pendant 20 minutes.