Couscous aux oignons confits

Ingrédients Couscous aux oignons confits:

• 1 kg de poulet.
• 700 g de couscous.
• 3 kg d'oignons.
• 200 g de raisins secs.
• 120 g de sucre semoule.
• Coriandre.
• Persil.
• Sel, poivre.
• 1 c à c de gingembre.
• 1 c à c de curcuma.
• 1/2 verre à d'huile.
• 1 c à c de cannelle.
• 200 g de pois chiches.

Préparation Couscous aux oignons confits:

1. Mettre la viande, 2 oignons coupés en lamelle, pois chiches, et les épices sur feu doux.
2. Verser 2 litres d'eau et laisser cuire.
3. Faire cuire le couscous à la vapeur 20 min.
4. Couper les oignons en lamelle et mettre sur feu doux avec 5 c à s d’huile et les épices.
5. Ajouter le sucre et laisser confire en remuant de temps.
6. Dresser le couscous dans un plat avec la viande au centre, la sauce confite au dessus le bouillon.
7. Décorer d'amandes frites et