couscous au kadid

Ingrédients couscous au kadid:

• 500 g de couscous.
• 4 morceaux de Kadid.
• 5 piments.
• 1 c à s d’huile.
• 1 c à s de concentré de tomate.
• 1 c à c de harissa.
• 50 g de fèves séchées.
• 4 gousses d’ail.
• 1 oignon.
• Sel et poivre.
• 4 œufs.

Préparation couscous au kadid:

1. Faire revenir le Kadid avec l‘huile, l’oignon, les fèves, l’ail, tomate et harissa pendant 5 min.
2. Verser 2 litres d’eau et laisser cuire sur feu moyen pendant 60 min.
3. Faire mouiller le couscous d’eau, d’huile et de sel.
4. Laisser cuire à la vapeur d’eau pendant 20 min.
5. Mettre le couscous dans un grand plat, arroser avec la sauce et décorer avec kadid, les fèves et les œufs dures.