« CACHIR »

 « CACHIR »

Ingrédients :

- 250g de viande hachée

- 5 œufs

- 5 c à s de chapelure

- 1 c à s de semoule fine

- 2 gousses d’ail râpées

- 1 c à c de grain de coriandre moulu

- 1c à c de cumin moulu

- 100g d’olives vertes d énoyautées

- un peu de sel

- poivre

- colorant spécial de viande rouge

Préparation :

- Faire bouillir les olives 2 fois avec du citron.

- Mettre dans un bol : la viande hachée, la chapelure, la semoule fine, les épices ( 1 c à c bombée de cumin, 1 c à c bombée de coriandre, ¼ c à c de poivre), 1 c à c du sel, l’ail et les œufs. Mélanger le tout.

- Verser la préparation dans un sachet de spaghettis, bien filer les extrémités.

- Cuire le cachir à la vapeur dans un couscoussier.

- Mettre au réfrigérateur.

- Couper en rondelles.