طريقة عمل متبل الباذنجان 

المقادير

• ثوم مدقوق,2 فص
• لبن ,0.25 كوب
• طحينية ,0.25 كوب
• عصير ليمون , حبة
• باذنجان ,3 حبة
• بقدونس ,0.25 كوب
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يوضع الباذنجان في طبقٍ خاصٍ بالفرن ونشويه حتى ينضج ( عندما ينضج الباذنجان ستصبح قشرته الخارجية ذابلة وكثيرة التجاعيد وتصبح الباذنجانة طرية جداً ).

 

- يوضع الباذنجان في الماء البارد ليسهل تقشيرة.

 

- يدق ويهرس الباذنجان بمدق الثوم جيداً.

 

- توضع الطحينية في وعاء مع اللبن وعصير الليمون والملح وتخلط المكونات جيداً.

 

- يخلط مزيج الطحينية مع الباذنجان جيداً.

 

- تقدم في طبق وتزين بالبقدونس المفروم.