فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

طريقة عمل فلافل الحمص بالبقدونس والنعناع

المقادير

• كزبرة طازجة ومفرومة ناعمة,2 ملعقة كبيرة
• بصل مفروم ناعم,4 حبة
• حمص مقشر ومقسم لنصفين,2 كوب
• نعناع طازج,2 ملعقة كبيرة
• بابريكا ,25. ملعقة صغيرة
• زنجبيل طازج,25. ملعقة صغيرة
• ثوم ,25. ملعقة صغيرة
• ملح ,50. ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
• بصل أخضر شرائح رفيعة,2 حبة
• قرفة ,25. ملعقة صغيرة
• شبت مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
• باكينغ باودر ,50. ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل

-  نصفي الحمص
 

- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص
 

- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام
 

- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث والبابريكا الحمراء
 

- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر
 

 - نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة
 

- نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي
 

- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل

- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل

 

- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)
 

- ننقل الأقراص المقلية إلى محارم المطبخ الورقية
 

- نقدم الفلافل مع الطرطور والكبيس والخبز العربي