سلطة البرغل والحمص

المكونات

١ فنجان خضرة

١ فنجان برغل مطحون خشن

١١/٢ فنجان حمص مطبوخ

١/٢ بصل أحمر مقطع

٢ طماطم مقطعة مكعبات

٢ ملعقة كبيرة زيتون

١ ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

١/٤ فنجان عصير ليمون

٣ فصوص ثوم مطحون

١١/٢ ملعقة كبيرة ليمون مفروم

١ ملعقة صغيرة كمون

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

يوضع الخضار في قدر صغير ويترك على النار حتى الغليان. يوضع البرغل في وعاء كبير وبسكب الخضار المغلي عليه. يغطى الوعاء إلى أن يستوي البرغل ويمتص السائل تماماً لمدة ١٥ دقيقة.

يضاف الحمص و البصل والطماطم والزيتون والبقدونس والفلفل ثم يقلبوا جيداً.

يمزج الليمون والثوم وعصير الليمون والكمون والفلفل الأحمر والكزبرة.

يخفق المزيج جيداً مع زيت الزيتون إلى أن يخطلتا جيدا.

تسكب صلصة الخل على السلطة وتحرك جيداً ثم توضع السلطة في وعاء للتقديم.