Le Succès

Le Succès

 

Ingrédients : les mesure sont mesurer par cup ou tasse donc 1 tasse =250ml

1. 10 blancs d’oeuf a température ambiante
2. 2 tasse de sucre sucre glace
3. 1/2 tasse d’amandes
4. 1/2 tasse de sucre de sucre en poudre
5. des amandes effilées griller
6. vanille
7. sucre glace pour la décoration

Préparation :

• 1/battez les blancs en neige , ajoutez le sucre en poudre et continuer a battre jusqu’a l’obtention d’une meringue brillante et ferme .
• 2/ mixer les amandes et le sucre glace jusqu’a l’obtention d’une poudre fine
• 3/ incorporez la poudre d’amande la vanille aux blancs en neige en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois .
• 4/ remplissez une poche a douille de meringue aux amandes puis préparer 2 plateau recouvert de papier sulfurisé et dessiner un cercle  a la grandeur que vous souhaiter obtenir
• 5/ Dresser en spirale le cercle ,saupoudrez de sucre glace puis enfournez a 160° pendant environ 15 min
• la meringue doit bien sécher et prend une couleur légèrement rosé
• une fois cuit retirer puis laisser refroidir avant de démouler
• 6/ préparer la creme au beurre en mélangeant avec le pralin
• étalez le premier disque de crème au beurre ensuite recouvrir de l’autre disque
• 7/ recouvrir tout le gâteau de crème au beurre étaler les amandes effilées dessus puis saupoudrez de sucre glace servez