Kebda mchermla OU foie en sauce

Ingrédients Kebda mchermla OU foie en sauce:

• 1 foie de mouton entier
• 1 gousse d'ail
• 1 piment
• 1/2 c à café de carvi
• 1 c. à café de paprika
• 4 c.à soupe d'huile
• 2 c.à soupe de vinaigre
• sel et poivre
• huile pour friture

Préparation Kebda mchermla OU foie en sauce:

1. Coupez le foie en dés, salez et poivrez. Faites revenir dans une poêle pendant 8 mn dans une friture très chaude.
2. Pelez l'ail et le piment, salez et poivrez et arrosez d'huile. Faites revenir 10mn ensuite recouvrez d'1 demi litre d'eau, semez de paprika. Portez à ébullition.
3. Retirez le foie de l'huile avec un écumoire. Plongez le foie dans la sauce. Laissez cuire 30mn à feu modéré.
4. Une fois le foie cuit et la sauce réduite, ajoutez le vinaigre et donnez 2 ou 3 bouillon.
5. Servez comme salade en entrée.