مكبوس الدجاج

ا

المقادير

• قرفة , ملعقة صغيرة
• زبيب , كوب
• أرز ,2 كوب
• كاري ,2 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض , حسب الرغبة
• لومي مطحون, ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الرغبة
• بهارات خليجية ,2 ملعقة صغيرة
• بندورة مقشرة مقطعة مكعبات, كوب
• دجاج ,700 غرام
• بصل مفروم,3 حبة
• ثوم مهروس,3 فص
• هيل مطحون, ملعقة صغيرة
• زبدة ,3 ملعقة كبيرة
• كاري أوراق,12 ورقة
• كركم , ملعقة صغيرة
• كزبرة مفروم,50. كوب
• بقدونس مفروم,50. كوب

طريقة التحضير

- نذوب الزبدة, ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل

- نضيف البهارات الخليجية والكركم, ثم نقلبهم مع البصل لمدة دقيقتين
 

- نضيف قطع الدجاج ونقلبها لمدة ثلاث دقائقٍ, حتى تكتسب اللون البني
 

- نضيف خليط (البندورة وأوراق الكاري والكاري والثوم واللومي والقرفة والهيل والبقدونس والكزبرة)
 

- نتبل بالملح والفلفل الأبيض
 

- نضيف ثلاثة أكوابٍ من الماء المغلي لخليط الدجاج
 

- نغطي الوعاء ونتركه على النار, حتى يستوي الدجاج
 

- نضيف الأرز والزبيب ثم نتركه على نارٍ هادئةٍ, حتى يستوي الأرز
 

- نقلب المكبوس في طبق التقديم, ونقدمه ساخناً