الملوخية المقادير :
- حبة بصل متوسطة
- لحم حسب الرغبة غنم أو بقري أو دجاج لكن من الأحسن لحم غنمي
- ملوخية مطحونة
- ملعقة كبيرة طماطم
- زيت -
- ثوم مرحي
- بهارات ( راس الحانوت )
- فلفل احمر يابس
- ملح
الطريقة :
نضع البصل المفروم جيدا مع اللحم مع قليل من الماء والملح فوق نار هادئة حتى يتقلاو
مليح ثم نمرق نضيف الماء حوالي لتر ونصف حتى الغليان مع ملعقة كبيرة من الطماطم
وفي صحن آخر نقوم بوضع الزيت ونضيف له حوالي 7 ملاعق ملوخية ونخلط حتى يتداخل الزيت مع الملوخية يعطينا خليط متجانس ( نحرحروها في الزيت )
ثم نضيفها الى الماء في الطنجرة ونتركها على نار هادئة لتستوي وان نشف الماء نضيف لها ماء مغلي وعند قرب استوائها نضيف لها البهارات المتبقية والثوم حتى تضيف نكهة جديدة لها
ومعرفة استوائها عندما تطلق طبقة من الزيت وتختار قليلا هنا نعرف أنها استوت
وأكلها يكون مع الكسرة وعصرة قارس
وشهية طيبة
نضع البصل المفروم جيدا مع اللحم مع قليل من الماء والملح فوق نار هادئة حتى يتقلاو
مليح ثم نمرق نضيف الماء حوالي لتر ونصف حتى الغليان مع ملعقة كبيرة من الطماطم
وفي صحن آخر نقوم بوضع الزيت ونضيف له حوالي 7 ملاعق ملوخية ونخلط حتى يتداخل الزيت مع الملوخية يعطينا خليط متجانس ( نحرحروها في الزيت )
ثم نضيفها الى الماء في الطنجرة ونتركها على نار هادئة لتستوي وان نشف الماء نضيف لها ماء مغلي وعند قرب استوائها نضيف لها البهارات المتبقية والثوم حتى تضيف نكهة جديدة لها
ومعرفة استوائها عندما تطلق طبقة من الزيت وتختار قليلا هنا نعرف أنها استوت
وأكلها يكون مع الكسرة وعصرة قارس
وشهية طيبة
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire