الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير

• طماطم معجون, كوب
• طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة,3 حبة
• دجاج مقطع 8 قطع, كيلو
• بصل شرائح رقيقة,3 حبة
• سمن ,6 ملعقة كبيرة
• أرز بسمتي,3 كوب
• لومي مجفف,2 حبة
• هيل ,8 حبات
• قرفة ,2 عود
• فلفل أسود ,6 حبات
• قرنفل ,4 حبات
• غار ,2 ورق
• ملح ,4 ملاعق صغيرة
• بهار كبسة ,2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

تعتبر الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية التي تتميز بها المملكة العربية السعودية، حيث تتميز بنكهتها الخاصة ومذاقها الرائع، نقدم لكم خطوات تحضيرها:

- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

 

- احضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيه على النار

 

- اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .

 

- أخرجي البصل واتركيه جانباً (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.

 

- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية.

 

- اضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

 

- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

 

- اضيفي بهارات الكبسة، ثم قلبيها الى ان تختلط مع الدجاج.

 

- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.

 

- اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

 

- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.

 

- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

 

- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح