كبدة مشرملة على الطريقة الجزائرية foi de mouton en sauce

المقادير الضرورية:

- كبدة غنم كامل

- راس ثوم 

- راس حار فلفل حار

- ربع معلقة صغيرةفلفل احمر

- ملعقة صغيرة فلفل احمر

- ذرة كروية 

4 ملاعقة كبيرة زيت

- ملععة كبيرتان خل - زيت نباتي 

كيفية التحضير:

قطع الكبد اللا قطع كبيرة ، انثر فوقها الملح و الفلفل الاكحل ، واقلها مدة 10 دقائق في زيت سخن جدا ، قشر الثوم و الفلف الحار ، اضف اليهما قليلا من الملح و الفلفل الاكحل 

اسقي الكل بالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق اضف اليها بعد ذلك لتر من الماء و الفلفل  الاحمر ، ودعها تغلي ، اسحب الكبد من الزيت  بواسطة مجفف وضعها في المرق ، ودع الكل لمدة 30 دقيقة على النار ضعيفة ، عندما يتم طهى الكبد و ينقص المرق ، اضف الخل و دعها تغلي بضع دقائق تقدم هذه الاكلة باردة كمدخل ,