طريقة عمل البقلاوة بالجبن 

 

المقادير

• عجينة بقلاوة ,450 غرام
• عصير ليمون لعمل القطر, ملعقة صغيرة
• جبنة عكاوي ,0.50 كيلو غرام
• جبنة مجدولة ,0.50 كيلوغرام
• زبدة ذائبة ,400 غرام
• ماء لعمل القطر,2 كوب
• سكر لعمل القطر,2.5 كوب

طريقة التحضير

- تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقةٍ وتنقع في الماء لتحليتها

- تدهن صينية الفرن بالزبدة بإستعمال فرشاة الحلويات

 

- نفرد فوقها أول رقاقة من عجينة  البقلاوة (الفايلو) ثم نضع فوقها رقاقةً ثانيةً مدهونةً بالزبدة

 

- نستمر في ترتيب رقائق العجيبة فوق بعض لنصل إلى 10 رقاقاتٍ

 

- لا نغطي وجه الطبقة الاخيرة من العجينة بالزبدة وإنما تغطى بشرائح الجبنة

 

- يتابع بعدها ترتيب رقائق العجين كما في السابق (رقاقة مدهونة بالزبدة وأخرى غير مدهونة بالزبدة), يفترض أن يكون عدد الرقاقات في الأسفل أقل مما هو فوق الحشوة

 

- تدهن الطبقة الأخيرة من العجينة بالقليل من الزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى 12-15 قطعةٍ وتخبز في فرنٍ محمى مسبقاً لغاية 375 درجة مئوية

 

- يجب وضع الصينية في أسفل أو وسط  الفرن (حسب قوة الفرن), ثم  تخبز البقلاوة في الفرن لمدة نصف ساعةٍ تقريباً حتى تحمرّ وتظهر الفقاقيع

 

تحضير القطر:

- يغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق

 

- يضاف عصير الليمون ويغلى القطر لمدة دقيقتين إضافيتين

 

- يسكب القطر البارد فوق البقلاوة, وتقدم دافئةً