VELOUTÉ DE PETITS POIS

« VELOUTÉ DE PETITS POIS »

Ingrédients :

- 500 g de petits pois

- 1 oignon coupé en 4

- 1 branche de thym

- 3 gousses d’ail

- du sel

- du poivre noir

- un peu de beurre et un peu d’huile

- 2 verres et ½ d’eau

- 3 c à s de crème fraîche

Préparation :

2/ Blanchir les petits poids frais dans l’eau bouillie en les retirant à la première ébullition.

- Egoutter les à travers un passoire.

2/ Mettre dans une marmite les petits pois, l’ognon et l’ail, ajouter 1 c à c du sel et ½ c à c du poivre noir, le thym et un peu de beurre et d’huile.

- Couvrir de 2 verres et demi d’eau, mettre le couvercle et cuire au feu.

3/ Dés que les légumes soient cuits, mixer les.

- Incorporer 3 c à s de crème fraîche à la soupe et re-mixer.

4/ Verser la soupe dans la soupière.

- Servir chaude.

N.B :

- Si on utilise des petits pois de conserve ou surgelés, cela ne nécessite pas de les faire blanchir.