Salade niçoise

Ingrédients:
- 1 à satiété Pomme de terre nature (cuite à l’eau)
- 1 portion(s) Salade (toutes sortes)
- 200 g Thon en conserve au naturel
- 2 moyen Œuf de poule entier
- 4 pièce(s) Tomate
- 200 g Haricot vert
- 12 pièce(s) Olives noires
- 2 cuil. à soupe Câpres
- 2 cuil. à soupe Vinaigre (toutes sortes)
- 2 cuil. à café Moutarde fine de Dijon
- 2 cuil. à café Huile de colza
- 1 cuil. à café Poivre
- 1 pincée(s) Sel
Préparation:
Porter une casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les pommes de terre pendant 6 minutes environ. Ajouter les haricots et les faire cuire ensemble. Pendant ce temps, dans un saladier, préparer la sauce avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Mélanger les pommes de terre et les haricots (refroidis au préalable) avec la moitié de la vinaigrette.
Dans chaque assiette, disposer des feuilles de laitue, 1 tomate coupée en 4, ¼ du thon, le mélange de pommes de terre et de haricots et, pour décorer, 3 olives et 1/2CS de câpres par assiette ainsi que la ½ d’un œuf. Répartir le reste de sauce sur chacune des 4 assiettes avant de servir.