LE POULET EN PIE

« LE POULET EN PIE »

Ingrédients :

- 1 poulet

- 50g de beurre

- 2 c à s d’huile

- 3 carottes coupées en quartiers

- 2 navets coupés en quartiers

- 1 oignon coupé en lamelles

- 1 botte de persil

- 3 tomates coupées en tranche

- du thym et laurier

- 18 olives noires dénoyautées

- sel, poivre

- 1 œuf

- un peu de pâte feuilletée de 5 tours

Préparation :

- Couper le poulet en morceaux, et faire les revenir dans un peu d’huile et de beurre dans une cocotte pendant 10 minutes.

- Ajouter du sel, du poivre et laisser dorer encore 10 minutes.

- Enlever les morceaux de poulet dans une assiette, et mettre à cuire dans la cocotte les légumes (carottes, navets et l’oignon), la botte entière de persil, du thym et laurier.

- Laisser cuire les légumes jusqu’ils deviennent translucides, puis ajouter du sel, du poivre et ½ litre d’eau.

- A cuisson de légumes, retirer du feu et enlever laurier et le thym.

- Beurrer un plat à gratin, disposer les morceaux de poulet puis les tranches de tomates ensuite les olives noires.

- Terminer par les légumes et verser leur sauce dans le plat.

- Abaisser la pâte feuilletée à 0,5 cm.

- Faire mouiller les bords du plat pour disposer la pâte feuilletée.

- Faire des coupures dans la surface de la pâte des bords hors du plat, et faire un trou au milieu de la pâte en le décorant avec une navette en pâte.

- Pincer la pâte avec un jaune d’oeuf, et faire cuire au four pendant 45 minutes.