LA COURGETTE SAUTÉE

« LA COURGETTE SAUTÉE »

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes coupées en petits dés

- 1oignon coupé en lamelles

- 5 gousses d’ail écrasées

- ½ botte de persil

- 100g de viande hachée

- 2 tomates coupées en petits dés

- sel, poivre noir

- Ras Alhanout

- Paprika

- un peu de beurre et d’huile

Préparation :

- Faire revenir dans une poêle les lamelles d’oignon dans un peu de beurre et d’huile jusqu’elles deviennent translucides.

- Ajouter les petits dés de courgettes, couvrir et laisser revenir jusqu’elle deviennent flétries.

- Mettre dans la poêle l’ail, les petits dés de la tomate et du persil haché en ajoutant 1 c à c du sel et les épices (¼ c à c du poivre, ½ c à c du poivre rouge, ½ c à c de Ras Alhanout).

- Laisser cuire et mettre la viande hachée vers la fin de cuisson.

- Servir dans un plat de service, et décorer avec du persil haché.

N.B. :

* On prépare l’épice de Ras Alhanout par la méthode suivante :

1- Préchauffer le four puis l’éteindre

2- Mettre dans un plat à four : 1kg de grains de coriandre, 400g de bâton de cannelle, 250g de grains de poivre noir et  250g de grains de cumin

3- Faire rentrer le plat dans le four éteint pendant une minute.

4- Mixer les épices dans la moulinette.

5- Conserver l’épice obtenu dans une boite bien fermée.