« GRATIN DE
SARDINES »
Ingrédients :
- 500g de sardine
- 1 oignon coupés en petits dés
- 6 gousses d’ail
- du thym, laurier
- ½ botte de persil
- poivre noir, sel
- ½ c à c du curry
- une pincée de safran
- 100g de fromage râpé
- chapelure
- 1 verre de béchamel
Préparation :
- Laver, vider, étêter les sardiner, et débarrasser les de l’arête
centrale.
- Faire revenir les petits dés d’oignon sur
feu doux en ajoutant du sel, du poivre noir, du safran, du curry, du thym,
laurier, du beurre et un peu d’huile, laisser devenir l’oignon translucide
ensuite ajouter l’ail et 1 verre d’eau.
- A ébullition, mettre les sardines.
- A cuisson, retirer du feu, enlever le
thym et laurier, écraser l’ail et concasser les sardines.
- Ajouter du persil haché, du fromage râpé
et 1 verre de béchamel.
- Mélanger le tout, et le verser dans un
plat à gratin contenu de chapelure.
- Faire cuire au four pendant 15 minutes.
- A la sortie du four, râper du fromage au
dessus du gratin.
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