BOUREK DE MERLAN & DE CREVETTES

« BOUREK DE MERLAN & DE CREVETTES »

Ingrédients :

- 1 douzaine de diouls

- 1 merlan

- 250g de crevettes décortiquées

- 1 tranche d’espadon

- 150g de champignons

- 1 bol de béchamel épaisse

- persil coupé

- coriandre coupée

- cumin

- carvi

- sel, poivre noir

- 1 citron

Préparation :

-          Mettre les crevettes, l’espadon et le merlan dans une casserole, ajouter un peu de beurre et d’huile, ½ c à c du sel, ¼ c à c du poivre, ¼ c à c du carvi et ¼ c à c du cumin.

-          Faire cuire à petit feu.

-          A mi cuisson des poissons, ajouter les champignons coupés.

-          A cuisson, retirer du feu.

-          Emietter les poissons.

-          Verser le mélange poissons -champignons dans un bol, ajouter la béchamel, le persil, la coriandre.

-          Mélanger bien le tout pour obtenir une farce.

-          farcir les feuilles de diouls.

-          Faire des petits cigares.

-          Frire les boureks dans l’huile de friture chaude.

-          Dorer à peine les deux faces, laisser égoutter.

-          Servir avec des tranches de citron.