Panna cotta

Ingrédients

• 40 cl de crème fleurette
• 4 1/2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 cl de grappa (liqueur italienne à base de raisin)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatine (ou 1 1/4 cuillère à café de gélatine en poudre)
• 300 g de fruits rouges

Méthode de préparation

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 5 minutes

1.

Versez la crème et le sucre dans une casserole et mélangez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

2.

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 3 min, en ajoutant la grappa et la vanille.

3.

Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent, puis pressez-les pour faire sortir l'eau.

4.

Ajoutez ensuite les feuilles dans la crème chaude et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de la poudre de gélatine, saupoudrez-la uniformément sur la crème chaude. Attendez son absorption pendant 1 min, puis mélangez pour que la poudre soit dissoute dans la crème.

5.

Répartissez dans quatre ramequins.

6.

Couvrez chacun avec un film plastique, puis mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème ait pris.

7.

Démoulez la panna cotta en plaçant les ramequins rapidement dans un bol d'eau chaude, puis en les renversant doucement dans des assiettes.

8.

Servez avec les fruits rouges frais.