Tajine de viande aux poivrons et champignons

750 g de viande de veau
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 boîte de champignons de Paris
2 feuilles de laurier
2 c. à s. de beurre
4 gousses d'ail écrasées
2 oignons découpés en rondelles
Du sel et du poivre
1 c. à. c. de persil haché
1 grand verre d'eau

Faire saisir la viande dans une marmite sur feu doux, avec le beurre, les feuilles de laurier, l'ail écrasé et les rondelles d'oignons. Saler, poivrer puis verser l'eau.

Laisser cuire la viande pendant 35 minutes, ajouter les rondelles de poivrons et les champignons. Couvrir pendant quelques minutes puis ouvrir et laisser réduire la sauce.

Disposer la viande dans un plat à tajine , arroser de sauce, garnir de poivrons et de persil haché.