SOUFFLET AU POULET

 « SOUFFLET AU POULET »

Ingrédients :

- 300 g de chaire de volaille cuite (où foie de volaille cuite dans un peu de beurre)

- 6 œufs

- ½ litre de lait
- 50 g de beurre

- sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

- Emietter le poulet en petits morceaux.

- Ajouter le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade au lait, bien mélanger avec le poulet émietté.

- Mixer le mélange. Le mettre au feu en remuant pendant quelques minutes pour mettre en bouillie sans laisser bouillir.

- Ajouter à la préparation obtenue hors du feu 6 jaunes d’œufs en remuant, puis remettre au feu pendant 1 minute.

- Retirer du feu, incorporer les 3 blancs d’œufs battus en neige.

- Verser la préparation dans moule à soufflet beurré.

- Cuire au four moyen 180° pendant 30 minutes.

N.B. :

- On peut ajouter du fromage selon le goût.